Algemene proses van gevriesdroogde kos
1. Voorverwerking
Verskillende materiale benodig die nodige voorbehandeling voor voorvries en vriesdroog om dit maklik te maak om te verwerk.Vleis- en waterprodukmateriaal moet getoets en gekeur word, afgekoel en verouder word, en in skywe gesny.
2. Produk voorvries
Die produk word in geskikte houers onderverpak en vooraf onder die eutektiese punt gevries voordat dit gevriesdroog kan word.Die doel van voorvries is om die hoofeienskappe van die materiaal onveranderd te hou, en die gevriesdroogde produkte wat geproduseer word, het 'n redelike struktuur om watersublimasie te vergemaklik.
3. Produk sublimasie droog
Die sublimasieproses voordat die bevrore ys van die produk verdwyn, word sublimasiedroging genoem.Op hierdie tydstip, let op die verskaffing van 'n geskikte hittevloed om te verseker dat die sublimasie voortgaan sonder om die eutektiese punt te bereik.As die temperatuur te laag is, is die sublimasietyd te lank.As die temperatuur hoër is as die eutektiese punt, sal die produkvolume verminder word, en die borrels sal moeilik wees om op te los.